Torréfacteur depuis 1926




Un savoir-faire sauvegardé

La Brûlerie des Alpes est la plus ancienne torréfaction grenobloise.  Notre équipe se partage et se transmet son savoir-faire depuis 1926 :

  • Connaissances des marchés et des crus
  • Maîtrise de la torréfaction

Nous avons fait le choix de ne travailler qu'avec du café de spécialité. Nous réalisons donc une sélection exigeante du café vert et suivons un processus rigoureux jusqu'à l'extraction du café dans la tasse.


Une torréfaction à l'ancienne

C'est avec un torréfacteur de 1930 que nous travaillons aujourd'hui.

Si nous privilégions la torréfaction artisanale à l'ancienne, c'est parce qu'elle permet de préserver toutes les saveurs du café. En effet, une torréfaction lente permet de préserver les arômes de café. C'est pour cela que nous prenons le temps de torréfier notre café durant 18 à 20 min à 180°C pour s'assurer d'un café de qualité. 

Par ailleurs, nous souhaitons préserver l'art de la torréfaction artisanale. Ainsi, nous ne nous fions pas seulement à des courbes pour s'assurer de la qualité de notre café mais également à nos sens à travers l'ouïe, la vue et l'odeur des grains.

Réaliser une torréfaction à l'ancienne permet la création de saveurs, et ainsi une possibilité d'arômes infinis.





La qualité jusqu'à la tasse

Notre équipe a suivi une formation de barista nous permettant de sublimer votre café dans sa tasse.

Notre Coffee Shop est équipé d'une machine à espresso double pompe. Le système double pompe assure une stabilité de la température et de la pression ; cette machine réalise également une pré-infusion. Nous vous garantissons ainsi le meilleur des arômes pour votre café. 

Nos clients

PARTICULIERS

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Notre Coffee Shop

Notre Coffee Shop, situé cours Jean Jaures à Grenoble, se veut un espace de détente et un lieu de rencontres entre passionnés de cafés et de thés.

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Conseils

Notre équipe, riche du savoir-faire de la Brûlerie des Alpes, vous accompagne et vous conseille dans votre choix de cafés et de thés.

PROFESSIONNELS

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Conseils

Nous mettons notre expertise à votre service pour vous conseiller sur nos machines ainsi que sur la sélection et la signature de nos cafés et thés.

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Relation de proximité

Notre équipe assure la livraison de nos produits. Nous accordons une importance particulière à rencontrer en personne nos clients.

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Des formules adaptables

La Brûlerie des Alpes propose des formules adaptées à vos besoins et votre budget tout en vous garantissant un très bon rapport qualité/prix.

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Des formations métier

Au delà de la vente de machines, nous vous accompagnons et vous formons sur les méthodes de préparation de thés et cafés.